雪花酥和牛轧糖的区别？雪花酥用什么棉花糖？

所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。

雪花酥用什么棉花糖

食材：饼干200克，花生70克，原味棉花糖130克，黄油60克，奶粉50克，蔓越莓50克，糖粉10克，奶粉20克

做法：

1、准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场，也可以根据自己的喜好选择品牌。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

2、黄油切小块好融化

3、小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油

4、加入棉花糖，抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

5、一直炒到棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩

7、加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了

8、大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型

9、放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

10、稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

11、切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄