花蛤和蛏子是湛江常见的小海鲜，其味道特别鲜美，蒜茸蒸或炒或煲汤都可以。下面小编为大家介绍如何让花蛤吐沙吐得干净？水中加食盐起什么作用？
如何让花蛤吐沙吐得干净
1.要是刚买回来的不要用淡水去冲洗，因为它是咸水生长的，遇到淡水，他就会闭上口，而且泡着它不张开口的。（看到很多朋友说用淡水去洗，或者用很少量淡盐水浸泡，其实这样做是不对的）所以建议拿回来的时候不要直接拿呢水来冲洗。
2.食盐与淡水混合，食盐的浓度一定要够，如果不够的话不张嘴，也是没有达到去沙的效果。在盐度达到的情况下，他很快就张嘴，这时我们就去用筷子或者其他东西搅动他一遍，过程可不用换水再等一段时间花蛤再次张开嘴巴。这时再去搅动一遍。完之后就可以用淡水来冲洗摩擦干净，表面就ok啦。（搅动的前提是在他张开嘴巴之后记得了）。
3.用海水浸泡当然是最好的啦！没有用淡水冲洗之前用海水浸泡，很快就张开嘴巴，花蛤张开嘴巴的时候用筷子搅动一遍，经过两次开嘴，两期次搅动。是可以去掉所有沙子了，当然如果还担心有沙，可以等花蛤张第三次嘴，再去搅动一遍。这样就可以完全去沙了。
是不是很简单，不用在放油啊，放醋的啦。
注：花蛤在张嘴巴的时间可停留一段再去搅动它）
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